例如在中非洲,豆象甲曾經(jīng)導(dǎo)致某倉(cāng)庫(kù)的(干)豇豆庫(kù)存重量在半年里降低了四成,在一年里降低了九成(數(shù)據(jù)來(lái)自多年前看過(guò)的《植物蟲(chóng)害防治手冊(cè)》,忘記是哪家出版社的了)。直到今天,倉(cāng)庫(kù)蟲(chóng)害防治都是各國(guó)糧食安全的重要工作。解決方法從油料拌糧(比如豆類使用花生油拌勻涂抹可以防止豆象甲災(zāi)害)、紫外線捕到噴灑殺蟲(chóng)劑、γ輻射殺滅等無(wú)奇不有,但幾乎都有弱點(diǎn)。這方面我知道的不是太多,期待大佬補(bǔ)充。而鼠害呢,我更沒(méi)有資格討論了。返潮是一個(gè)比較容易解決的問(wèn)題。
即便是脫水蔬菜,雖然沒(méi)有細(xì)菌和真能夠在無(wú)水條件下生長(zhǎng),但生物大分子和色素暴露在空氣中會(huì)逐漸氧化分解而慢慢變質(zhì)。再然后,到了十九世紀(jì),罐頭技術(shù)出現(xiàn)了。這大大地提高了食物的保存時(shí)間。但是,也不是所有蔬菜都能用來(lái)做罐頭,因?yàn)橹谱鞴揞^需要長(zhǎng)時(shí)間(emm,十分鐘以上吧)高溫高壓處理,然后封存很長(zhǎng)時(shí)間,很多蔬菜這樣烹飪并保存后都會(huì)變得很惡心,尤其是各種典型的時(shí)令綠葉菜。但至少,現(xiàn)在蔬菜可以保存三年了。甚至更長(zhǎng)?不知道,反正他們是這么說(shuō)的,我沒(méi)有試過(guò)。
玉米果穗儲(chǔ)藏:玉米不脫粒,果穗儲(chǔ)藏是一種比較成熟的經(jīng)驗(yàn),很早就為我國(guó)農(nóng)民廣泛采用。由于果穗堆內(nèi)孔隙度大(可達(dá)51.7%),通風(fēng)條件好,又值低溫季節(jié),因此,盡管高水分玉米果穗呼吸強(qiáng)度仍然很大,也能保持熱能代謝平衡,堆溫變化較小。在冬春季節(jié)長(zhǎng)期通風(fēng)條件下,玉米得以逐步干燥。當(dāng)水分降到14.5%~15%時(shí),即可脫粒轉(zhuǎn)入粒藏。
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